智能电饭煲是区别于传统机械式电饭煲的新一代电饭煲产品，在使用过程中，它主要通过电脑芯片程序对烹饪过程进行控制，实时检测到内部烹饪温度的变化同时灵活的调节火力的大小，自动完成煮食的过程。智能电饭煲主要具有着有“煮饭好吃、预约定时、多种功能”这三大特点，时尚、便捷是现代厨房所具有的一个亮点。

 

　　“内胆”是关键 ：内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。美的、松下、苏泊尔、三洋、伊莱克斯等都有内胆上的革新，以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。

 

　　“底盘”有讲究 ：电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。