电饭煲内胆涂层的主要功能是不粘锅。涂层刮擦后，电饭煲的不粘性能下降。一旦涂层脱落，区域只会继续扩大，导致清洁困难，细菌容易繁殖。

铝合金是目前主流的电饭锅内胆基材，在涂层脱落的情况下继续煮饭可能会溶解铝元素。

目前，市场上主流的电饭煲的内胆材料是铝合金，当内胆涂层脱落时，铝合金会暴露出来。此外，我通常喜欢用电饭煲做酸辣汤、糖醋排骨和其他成分，铝在酸性环境中只会更容易溶解。

一旦铝元素被人体吸收，就不会轻易排出体外。长时间存放在人体内，只会影响骨骼和神经系统的健康。在安全期间，通常内胆囊会脱落涂层，或者更换内胆囊或电饭煲！